Chef Lorena García reinventa los tacos en su nuevo libro

Chef Lorena García reinventa los tacos en su nuevo libro

Miami, 10 oct (EFEUSA).- La chef venezolana Lorena García indaga en su nuevo libro "Nuevos tacos clásicos" las muchas maneras que tenemos los hispanos de comer al paso, usando como emblema los tacos pero repasando también las arepas, lo tamales y otras formas de comida rápida.

«Todos conocemos el taco y lo que representa, y yo planteo una reconstrucción para obtener una representación de la comida latinoamericana portátil, pero que se puede reinventar en diferentes platos», dijo a Efe García.

La chef, una de las figuras latinas más mediáticas de la televisión de Estados Unidos por sus participaciones en populares programas como The Biggest Loser o Top Chef, utiliza el maíz como hilo conductor para recorrer la gastronomía latina.

«Con el maíz que se hace en un taco, una arepa, un sope, una empanada, o incluso un tamal. Viajo por Latinoamérica para encontrar una variedad de rellenos. Con todo esto hablamos de nuestra historia que es la que nos une cuando venimos a vivir a Estados Unidos», agregó.

García sigue la exploración de la comida latina que expuso en su primer libro «Nuevos clásicos latinos» porque, dijo, es una apasionada de los sabores y los aportes de cada cocina, aunque sus favoritas siempre serán las arepas.

«Quise hacer un libro al alcance de todos, que no sea pretencioso y en el que todos nos podamos sentir identificados», destacó.

Así, en su nuevo libro reinventa no sólo el taco tradicional sino las arepas, los tamales, las tostadas, los nachos y hasta las hamburguesas en 100 recetas que incluyen entrantes, salsas y guisos, entre otros.

Además de la cocina, García también es empresaria con varios negocios que van desde la producción ejecutiva para cadenas como Nickelodeon, sus propios programas de televisión en inglés y español, y tiene además una línea de menaje de cocina que se vende por el canal comercial HSN.

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