Nueva York, 12 jun (EFEUSA).- El Celler de Can Roca, de Gerona (España), podría revalidar mañana en la gala de los "50 best Restaurant" en Nueva York el título de mejor restaurante del mundo, que ya consiguió tanto en 2015 como en 2013.
Otros seis restaurantes españoles se juegan seguir en los 50 primeros de la lista 2015: Mugaritz (6), en Guipúzcoa; Asador Etxebarri (13), Vizcaya; Arzak (17), San Sebastian; Azurmendi (19), Larrabetzu; QuiQue Dacosta (39), Denia, y Tickets (42), Barcelona.
Los dos grandes rivales a priori de los hermanos Roca son La Osteria Francescana, en Modena (Italia), y el Noma, en Copenhagen, que fueron respectivamente el segundo y el tercero en la lista 2015.
Hace unos días, Restaurant Magazine ya publicó los puestos 55 a 100, entre los que se encontraron el restaurante Nerua en el puesto 55, Martín Berasategui en el 59 y DiverXO, en el 79.
Latinoamérica también quedó representada con otros tres establecimientos: los brasileños Maní (51), en Sao Paulo, y Lasai (64), en Rio de Janeiro -que aparece por primera vez en el ránking-, y el argentino Tegui (68), en Buenos Aires.
En total, el ránking incluye restaurantes de 21 países, entre los que destacan Estados Unidos, con nueve establecimientos, y Francia, con ocho.
Por primera vez en 14 ediciones, los premios de la revista Restaurant se entregan en esta ocasión en Nueva York, siguiendo una nueva «estrategia global» por parte de la firma británica.
En consonancia con esa vocación de expansión global, la lista del 51 al 100 incluye este año quince nuevos restaurantes de todo el mundo, entre ellos Chef’s Table at Brooklyn Fare (81), en Nueva York; Burnt Ends (70), en Singapur, y Twins (75), en Moscú.
Hay siete restaurantes asiáticos en la lista publicada hoy, incluido el japonés Den (77) -considerado como el establecimiento «con más potencial» por la revista- y Quintessence (92), también en Tokio.
«Tenemos el privilegio y estamos emocionados de felicitar a todos los restaurantes, chefs y el personal que conforman los 100 mejores restaurantes», afirmó en un comunicado William Drew, editor del grupo de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
«Los restaurantes que forman parte de esta lista deben sentirse muy orgullosos. Esperamos que la presente lista sea una brújula culinaria para los comensales de todo el mundo», agregó.
El ránking de los 100 mejores restaurantes se elabora a partir de los votos de unas 1.000 personas «del sector» elegidas por la revista Restaurant.
La publicación ha dividido el mundo en 27 regiones y en cada una de ellas ha seleccionado a 36 personas, cada una de las cuales puede emitir siete votos, de los cuales tres tienen que ser usados para nominar a restaurantes fuera de su región.
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