Los Ángeles, 17 dic (EFEUSA).- Un grupo de chefs hispanos de Los Ángeles participó hoy en "A Family Meal", una iniciativa solidaria que en estas fiestas navideñas pretende enseñar a madres y padres hispanos con bajos recursos a preparar recetas económicas con un elevado aporte nutricional.
«Nuestro objetivo es reunir a las familias alrededor de una mesa y en la cocina, y enseñar a los niños a cocinar desde una edad temprana para poder prevenir la obesidad y el hambre en nuestro país», aseguró a Efe Joey Leff, fundadora del programa.
El taller, que hoy celebró su tercera edición, contó con la participación de 60 madres latinas, deseosas de aprender nuevas recetas y platos para engrosar las propuestas culinarias de los hogares.
«Es la tercera vez que vengo y lo hago porque me gusta saber más sobre la alimentación y cómo prepararla de forma saludable», relató Ana Limeta, una madre mexicana que acudió acompañada de su sobrina.
A su lado, se encontraba Andreina Torres, una madre de origen mexicano con un bebé de cinco meses en brazos y una niña de cuatro años y quien confesó que ha asistido a todos los talleres desde que se pusieron en marcha.
«Mi hija mayor es muy caprichosa para comer y trato de aprender platillos nuevos», explicó la joven.
Durante el taller, desarrollado en las instalaciones de la organización Children’s Bureau, el conocido chef peruano Ricardo Zárate realizó una demostración de cómo elaborar un plato sencillo con ingredientes frescos procedentes de mercados locales.
«Estamos con (un presupuesto) de menos de veinte dólares para familias de cuatro: mamá, papá y dos hijos. Y estamos haciendo tres tipos de platos diferentes», explicó el peruano durante la jornada.
Acompañado por el cocinero salvadoreño Jonatan Vázquez, Zárate presentó tres recetas que cuentan con el calabacín y las zanahorias como ingredientes principales.
Mostró cómo cocinar una docena de magdalenas pequeñas, una docena de fritatas y una tortilla para dos adultos, utilizando combinaciones variadas de estas hortalizas y aderezándolas con otros ingredientes secundarios.
Tras la lección gastronómica y la degustación de los platos preparados en el evento, las madres recibieron copias impresas de las recetas, con instrucciones para su elaboración e información nutricional del menú.
La fundadora del programa también explicó que los talleres se realizan con alimentos donados de mercados locales situados en un radio de dos millas de los centros en donde se realizan los talleres, los cuales hicieron entrega de vales de consumo.
Hasta la fecha, los tres talleres que se han impartido han requerido cocineros que hablen español, ya que el programa va dirigido principalmente a las comunidades hispanas de Los Ángeles de bajos recursos financieros.
«Lo más maravilloso ha sido ver lo interesadas que están las familias, todas las preguntas que hacen», matizó la arquitecta de la idea, quien además puso de relieve cómo los niños y adolescentes quieren aprender a cocinar al lado de sus madres y abuelas.
«Es maravilloso, porque eso es justamente lo que estamos tratando de lograr», señaló.
De cara al futuro, «A Family Meal» planea trabajar en su expansión hacia otras regiones y grupos demográficos que presentan la misma necesidad de desarrollar propuestas culinarias con un mayor aporte nutricional.
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